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標題: 之前和最近買的大馬士革菜刀 ^^ [打印本頁]

作者: peter_cheng001 時間: 2014-9-3 21:39 標題: 之前和最近買的大馬士革菜刀 ^^

本帖最後由 peter_cheng001 於 2014-9-3 21:41 編輯

我比較喜歡實用性的東西
所以在買刀子時挑選了比較會用到的

這家的東西我覺得算平價的
切起來還不錯

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作者: peter_cheng001 時間: 2014-9-3 21:43

不曉得為什麼有幾張重複了 ?
刪也刪不掉

Ps: 麵包刀是最近才買的
因為太太最近開始做麵包

作者: peter_cheng001 時間: 2014-9-3 21:54

買麵包刀時
問了老闆為什麼大馬士革的鋼材沒有拿來做剁刀
他說因為太硬很容易裂

作者: GreenRock 時間: 2014-9-3 22:59

買麵包刀時
問了老闆為什麼大馬士革的鋼材沒有拿來做剁刀
他說因為太硬很容易裂
peter_cheng001 發表於 2014-9-3 21:54

那跟太硬沒關係,而是跟製造時的積層,層與層之間有無[黏]好及熱處理有關

作者: misumaru 時間: 2014-9-3 23:21

本帖最後由 misumaru 於 2014-9-3 23:22 編輯

那跟太硬沒關係,而是跟製造時的積層,層與層之間有無[黏]好及熱處理有關
GreenRock 發表於 2014-9-3 22:59

意思是說技術夠的話
大馬仍是可做剁刀嗎???

作者: GreenRock 時間: 2014-9-3 23:28

正宗大馬士革鋼是做甚麼的？兵器是也！
現代的「大馬士革鋼」已經成為花紋鋼卅積層鋼的統稱。和正宗的大馬士革鋼是有不同的
但無論如何，重複卅折疊卅鍛打的過程中，所產生的花紋是一門工藝，早期就是為了結合硬度及韌性，因為那都是兵器，且是長兵器！所以沒有說花紋鋼（中國古代稱之為繽鐵）不能做剁刀的道理

作者: peter_cheng001 時間: 2014-9-3 23:32

後來有找到一家在賣大馬士革的剁刀
16XXX 元

買不下手想來是因為製作不易

作者: misumaru 時間: 2014-9-3 23:44

也對
大馬在古時是拿來砍人用的
不能拿來做剁刀不合理

作者: paleo 時間: 2014-9-4 10:48

所以那把長方形的菜刀不能用來剁豬腳嗎?

作者: peter_cheng001 時間: 2014-9-4 10:50

9# paleo

所以那把長方形的菜刀不能用來剁豬腳嗎?

剁不動

我有買銀鋼剁刀 1斤六兩的樣子

我也收了一些剁刀還有鳳梨刀西瓜刀

作者: LaurentBlake 時間: 2014-9-4 12:17

話說之前看了很多這類大馬刀
後來都沒下手, 還在觀望中
其實只是想找一把牛刀跟一把水果刀
後來想一想, 也許一把好的鐮刀在野外比較適合我
加上CK2也夠用了

話說這怎麼不放刀版?

應該請影龍兄改天辦個團購
從日本拿刀好像不錯

作者: tw_lolo 時間: 2014-9-4 12:18

本帖最後由 tw_lolo 於 2014-9-4 12:19 編輯

買廚刀很實用，好刀配好廚藝，PETER嫂下廚，PETER兄就有好口福了。

很好奇有在玩刀的刀友，家裡面都用什麼廚刀具啊？有什麼好用的廚刀可以推薦幾款嗎？

作者: LaurentBlake 時間: 2014-9-4 12:37

買廚刀很實用，好刀配好廚藝，PETER嫂下廚，PETER兄就有好口福了。

很好奇有在玩刀的刀友，家裡面都用什麼廚刀具啊？有什麼好用的廚刀可以推薦幾款嗎？
tw_lolo 發表於 2014-9-4 12:18

http://chrisreeve.com/Sikayo
這把?

作者: tw_lolo 時間: 2014-9-4 13:00

http://chrisreeve.com/Sikayo
這把?

LaurentBlake 發表於 2014-9-4 12:37

作者: peter_cheng001 時間: 2014-9-4 13:09

12# tw_lolo

我買的這一家
推薦小片刀
我切過豬肉奇異果
很不錯

作者: peter_cheng001 時間: 2014-9-6 00:47

剛剛用麵包刀切了太太自己做的土司
非常俐落很好用

作者: peter_cheng001 時間: 2014-10-13 09:22

最近香港的一本雜誌飲食男女
有介紹這一家的產品

有興趣的可以參考

作者: jewel437 時間: 2014-11-27 15:20

長知識ㄌ
感謝

作者: AG2012 時間: 2014-11-27 15:38

真是長知識了 ...

作者: trekvrx200tw 時間: 2015-5-15 16:10

請問一下，這那買的，謝謝前輩

作者: zatouichi 時間: 2015-5-16 00:32

可以參考.....

作者: 1209 時間: 2015-8-14 10:14

这套得多少钱啊？

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