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標題: 鑄鐵炒鍋和盤.新增爐架 [打印本頁]

作者: sehochen 時間: 2014-7-16 20:53 標題: 鑄鐵炒鍋和盤.新增爐架

本帖最後由 sehochen 於 2014-7-17 23:29 編輯

下班的行車糾紛，ㄧ氣之下，買鍋和盤消氣，

還沒養鍋，可是聽說水洗ㄧ洗，就可用，不知道真假
新增爐架

三角爐示範高度

攻頂爐示範高度

爐架都可微調高度.還有收納袋

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作者: catlight 時間: 2014-7-16 20:57

可以防身？

作者: sehochen 時間: 2014-7-16 21:07

太重了啦...鐵盤7公斤..10"鍋快3公斤

作者: 先覺 時間: 2014-7-16 21:07

這鐵盤我也有，建議使用後抹上薄薄一層油。

作者: peter_cheng001 時間: 2014-7-16 21:30

4# 先覺

這鐵盤我也有，建議使用後抹上薄薄一層油。

+1
記得洗完先烘乾不要留水氣然後上油不然會生鏽
鐵壺也是

記得不要用洗潔劑會被鐵鍋吸收

作者: Yiyans 時間: 2014-7-16 23:24

哎，我今天也悶悶的，結果買了兩台鑄鐵磨豆機。。。。

作者: peter_cheng001 時間: 2014-7-16 23:29

6# Yiyans

哎，我今天也悶悶的，結果買了兩台鑄鐵磨豆機

不錯了還好沒買兩台烘豆機

作者: fmilan 時間: 2014-7-16 23:31

一個可以拿來當盾牌
一個類似紅太狼的無敵平底鍋
讚哦~

作者: LaurentBlake 時間: 2014-7-17 06:34

好像是用炭火先把表面物質烘掉
然後上點油, 放點菜炒一下, 等油被吸收
這種髒的話, 用竹籤綁成一捆(不知道叫什麼), 用刷的就可以了
當然重點是持續讓油被吸收

養的好的話, 有時候沒油懶的出門, 直接炒都沒問題
當然之後還是得用油養啦

以前當兵在廚房看過他們專業的在養熟鐵鍋
生鐵養法應該是大同小異

作者: gitano 時間: 2014-7-17 07:32

好像是用炭火先把表面物質烘掉
然後上點油, 放點菜炒一下, 等油被吸收
這種髒的話, 用竹籤綁成一捆(不知道叫什麼), 用刷的就可以了
當然重點是持續讓油被吸收

養的好的話, 有時候沒油懶的出門, 直接炒都沒問題 ...
LaurentBlake 發表於 2014-7-17 06:34

跟我去市場問賣鐵鍋的師傅說到的方法一樣!

他說鐵鍋有什麼毛孔要烤乾，不要留水份，然後趁還有餘溫時上食用油讓它吃進去

他說養得好，鐵鍋完全可以不沾

作者: Yiyans 時間: 2014-7-17 09:57

6# Yiyans
不錯了還好沒買兩台烘豆機
peter_cheng001 發表於 2014-7-16 23:29

烘豆機，在上次心情不好的時候，已經。。。。

作者: peter_cheng001 時間: 2014-7-17 15:57

11# Yiyans

烘豆機，在上次心情不好的時候，已經。。。。

好樣的

我對茶比較有興趣
之前買了家用的焙茶機

作者: LaurentBlake 時間: 2014-7-19 19:25

跟我去市場問賣鐵鍋的師傅說到的方法一樣!

他說鐵鍋有什麼毛孔要烤乾，不要留水份，然後趁還有餘溫時上食用油讓它吃進去

他說養得好，鐵鍋完全可以不沾
gitano 發表於 2014-7-17 07:32

對啊, 材質有細小縫隙, 開鍋最麻煩就是了
要燒出煙, 把工廠製作時留在表面的物質燒掉
很多人建議用炭, 說是溫度比較不穩定, 比較不傷鍋子
而且燒的乾淨點, 有的甚至內外兩面都放炭在開鍋

養的好, 久了以後連鍋外都摸的到一點點油
快速爐那種一開, 會看到鍋外的油直接燒起來

作者: sezbdnw 時間: 2014-11-17 10:05

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作者: bug1119 時間: 2015-1-7 17:19

那個三角形爐架我也有, 我是使用 coleman 550b 汽化爐加上這個架子,用來煮飯! 高度調整很多段,還挺方便的！

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